炖框镜鱼的家常做法，红烧框镜鱼的正宗做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。怎么做框镜鱼好吃？

框镜鱼是我国海水养殖业中常见的优质食用鱼类之一，口感鲜美，肉质细嫩。那么，怎样做才能使框镜鱼更加美味呢？

在选购框镜鱼时，应该选择鱼眼透明、鳞片光泽油亮、鱼肉紧实的品种，而海水鱼更应该以“活摔”为好。

框镜鱼最常见的烹调方法有清蒸、煎、烤、炖等，一般来说清蒸最能突出它的鲜美滋味。

清蒸框镜鱼的步骤如下：1）将鱼清理干净，去鳞、去鳃，剖好腹，将鱼身上的泥沙洗净；2）在鱼身两侧各切两道口子，用盐、葱、姜、料酒腌渍10分钟；3）将腌好的鱼放到盘子里，上面放上适量的葱姜蒜末和香菜切碎；4）蒸8分钟后即可食用。

在烹制框镜鱼时，可以加入少量的盐、胡椒粉、料酒、葱姜蒜、生抽、老抽等调味料，以增加其鲜美度。

除了清蒸外，框镜鱼也可以用它来炒菜，比如糖醋框镜鱼和酱爆框镜鱼，口感别有一番风味。

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