土豆炖鸭腿做法，怎么炖鸭腿好吃

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鸭腿肉质鲜美，适合炖着吃。但是，怎样才能使炖出的鸭腿更加美味呢？以下是一些关于炖鸭腿的问答。

炖鸭腿需要选用新鲜的原料。如果购买的鸭腿呈现出青灰色，或者有腥味，那么就不能选用。而且要选用鸭腿大而有肉。

炖鸭腿前需要先将鸭腿洗干净，切去多余的油脂和皮下膜，然后用清水泡一会儿，去掉血水和腥味，等泡干净后再切成块状。

炖鸭腿要用水烫过后再下锅炖，时间一般在1-2小时。对于火候的把握，可以根据个人口味来定，一般是小火慢炖，让鸭肉入味。

炖制鸭腿时加入的调料很重要，可以根据个人口味加入姜片、大葱、料酒、盐等。推荐加入桂皮，因为桂皮能够让鸭肉更加香甜可口。

为了让炖鸭腿更加入味，可以提前将鸭腿腌制一下，加入适量的盐、酱油和姜片，让其吸收调料的味道。同时炖制时可加入适量的冰糖，让炖出的汤汁更加甜美。

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