年糕怎样蒸好吃，年糕可以炸着吃吗

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。年糕怎样做好吃？

年糕是中华传统美食之一，受到广大民众的喜爱。但是，怎样做出美味的年糕，却是一个需要掌握技巧的问题。下面针对年糕怎样做好吃这一问题，提出几点有用的建议。

首先，要选择优质的原料。米粉最好选用糯性较强的糯米粉，而不是普通的大米粉，这样煮出来的年糕更加粘稠、有嚼劲。此外，水也需要使用纯净的，可以过滤一遍。

发面的时候，如果时间允许冬天可以选择发得稍微久一点，这样年糕更加绵软；夏天发面时间不需要太长，否则容易变质。另外要注意控制好水的用量，不要过多或过少，否则年糕口感会受到影响。

将发好的面条切成均匀大小的片状，煮到年糕上浮后，继续加水再次煮至绵软。如果煮的时间过长，年糕就会变得越来越硬。此外，还可以在水中加入适量的油和糖，使年糕更加香甜。

年糕作为主食，可以搭配各种蔬菜、肉类，味道不错。比如，可以烧年糕炖鸡汤、酱料炒年糕、年糕火锅等等，选择适合的食材与做法，会让食用年糕更加美味。

年糕可以做大量，分散存放。将剩余的年糕放入保鲜盒，盖好盖子，置于冰箱冷冻室保存。需要吃的时候拿出来，隔水蒸一下就会回复到原来的状态，而且不影响口感。

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