红烧虾仁怎么做好吃香酥，红烧虾仁怎么做好吃又简单视频

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做出美味的红烧虾仁？

红烧虾仁是一道十分受欢迎的海鲜美食，如何做出好吃的红烧虾仁呢？下面来看几个问题。

虾线是虾肠道，可能会存有沙土、泥沙等不干净的东西，去掉后不仅干净卫生，还能避免影响口感和美观。

红烧虾仁滋味鲜美，口感嫩滑，如何做到呢？在烹制过程中加入一些白糖，可以让虾肉更鲜美；加少量白醋可使虾仁肉质更嫩滑，多汁而不柴。另外，烹饪时间也十分重要，尽量不要煮太久，虾仁容易过熟失去鲜味。

在红烧虾仁前，可以用料酒、盐、胡椒粉、鸡蛋清搅匀，涂抹在虾仁上，这样会让虾仁更加入味。在调料方面，可以用生抽、老抽、冰糖、鸡精等一起炒制，使味道更加浓郁可口。

在购买虾仁时，要选择色泽鲜艳、虾体硬挺、表皮有光泽、无异味的虾仁。民间谚语说：“闻、看、摸、掐”，即要闻它是否有异味、看它的色泽是否鲜亮、摸它的质地是否结实、掐它的头部是否有弹性，这是选购新鲜虾仁的重点。

红烧虾仁不宜煮太久，煮至虾仁变成橘红色即可关火，否则虾仁不仅口感失美，当然也会大量流失营养成分，炖煮时间最好不要超过10分钟。

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