红烧猪手怎么烧，红烧猪手怎么炖好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做出香味浓郁的红烧猪手？

红烧猪手是一道很受欢迎的菜肴，它色香味俱佳，吃起来嫩滑可口，非常下饭。但是，很多人在制作红烧猪手时，总会遇到很多问题。那么，究竟如何做出香味浓郁的红烧猪手呢？以下是一些制作红烧猪手的技巧和步骤，让你轻松做出美味的红烧猪手。

在制作红烧猪手之前，必须要先选购优质的猪手。优质的猪手营养丰富，口感嫩滑。如何选购优质的猪手呢？首先，要选择新鲜的猪肉，猪手应该呈现出红色的肉质，没有坏味道和血迹。其次，选择猪手时要选择比较肥肉多的部位，这样煮出来的猪手口感会更加嫩滑。

处理猪手的过程也非常重要。如果不处理好猪手，煮出来的红烧猪手口感就不好。首先，猪手要去毛、去油、去腥味。通过洗涤猪手，去掉毛、去掉血迹，然后焯水去腥。焯水的目的是去除猪手表面的血腥味和杂质，同时锁住肉质内的水分，使红烧猪手更加入味，口感更加嫩滑。

在炒锅中加入油，烧热后放入葱姜蒜煸炒，接着放入焯水过的猪蹄，煸炒到表面金黄色。然后，加入一些糖、酱油、料酒、老抽，适量的盐、姜片、香叶，小火慢炖一个小时。这样可以保持红烧猪手的嫩滑细腻，肉质更加入味。

如果你希望做出更加美味可口的红烧猪手，还可以加入一些辅料，比如冰糖、大葱、草果、八角等，这些辅料能够让红烧猪手更加入味。同时，在食用时可以撒上一些葱花和芝麻，这样可以增加红烧猪手的香味和口感。

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