香菇滑鸡饭电饭锅家常做法，香菇滑鸡盖浇饭食堂的做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

一、谁知道香菇滑鸡饭的做法？

香菇滑鸡饭的制作材料：

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材料：

鸡翅，米饭，干香菇

做法：

1、香菇洗净后用水泡开；鸡翅洗净，放入碗内加一半生抽一半老抽，料酒、、胡椒粉、糖、麻油拌匀入味；（我整整腌渍了一晚上，这样鸡翅的味道好赞的）

2、在炒锅内加一点点油，入姜和葱褊香，下入鸡翅和香菇翻炒一下，倒入腌渍鸡翅的调料和泡香菇的水煮开备用；

3、米放在煲内加水大火烧开，转小火煮5分钟，看到水有点干了就把卤水倒入米饭用勺子拌匀，把鸡腿和香菇铺在米饭的上面，沿壁倒点油（可以防止底部烧焦）然后放2个葱结，盖上盖子用小火烘7-8分钟，看看鸡翅熟了就可以关火，再闷几分钟就可以了。

二、香菇煲仔饭怎么做好吃

食材明细

鸡腿肉适量

香菇适量

西兰花适量

姜片适量

白米适量

蒜适量

油适量

胡椒粉适量

糖适量

蒜适量

酱油适量

蚝油适量

甜味口味

蒸工艺

半小时耗时

普通难度

香菇滑鸡煲仔饭的做法步骤

1

鸡腿肉洗净。

2

香菇切去根部，西兰花摘小朵，准备姜，蒜，鸡蛋1个。

3

锅里烧开水把西兰花烫熟捞起备用。

4

鸡腿肉切块并用酱油、胡椒粉、少许的糖、蒜腌一个小时。

5

将酱油、糖，蚝油放入碗内调成调味酱汁。

6

锅热倒入油，爆香蒜瓣。

7

接着把鸡肉放入锅中翻炒。

8

鸡肉变色时就把先前调好酱汁，倒入锅中。

9

加入香菇,烧开后约1~2分钟即可起锅待用

10

将煲仔在底部抹薄薄的一层油

11

将洗净后的大米和水一起放入，泡一个小时以上。

12

在浸泡好的大米中加入少许油，拌匀;将煲仔坐到火上，盖上盖，先用大火煮开，立刻转小小火，将米饭煮至八成熟。

13

等水差不多都要收入米中，呈现蜂窝的时候，用筷子搅拌一下（以免糊底），放入香菇鸡肉,再盖上锅盖小火闷煮十分钟。

14

十分钟再打开放入鸡蛋，再盖上锅盖小火焖煮五分钟。

15

当鸡蛋煮成“糖心蛋”的状态就可以把西兰花放入，鸡肉汁淋入砂锅中，此时再把火转成大火，约几十秒钟关火即可。

三、香菇鸡肉煲仔饭怎么做如何做好吃

香菇鸡肉煲仔饭的做法

食材用料

大米适量

鸡腿适量

香菇适量

红辣椒适量

小油菜适量

盐适量

姜片适量

黑胡椒粉适量

花椒适量

大料适量

干辣椒适量

植物油适量

味精适量

1.首先将大米用水泡1至2个小时，泡过的大米更容易煮熟，不容易湖底，米饭的口感也更好！

2.大鸡腿2个。

3.鸡腿剁成小块，香菇切开，在把2个改花刀，备用。红辣椒切好，青菜洗干净备用。

4..泡好的大米在重新放入冷水，把手平方在米上，以没过五个手指为宜。泡好的大米已经喝足了水分，这时不需要在放太多的水。不然水放多了，锅巴不容易形成，米饭口感太软，如果谁太少了，可能造成米饭煮不熟，或是太硬，锅巴糊底。

5.放好了水，在放一些植物油搅拌一下。

6.如图把火开到很小的状态就可以了。

7.热锅冷油爆花椒和干辣椒。

8.放入剁好的鸡腿肉翻炒，翻炒2分钟放入盐和黑胡椒粉，放入少量开焖5分钟。

9.这时，砂锅里的米饭也差不多了，打开盖子，沿着锅边，浇一圈植物油，把火在放小一点，如图的样子。浇植物油就是让锅巴更脆更香，不至于锅巴黏锅底。浇完植物油把火放到最小，盖上盖子，在焖10分钟。

10.放入香菇翻炒5分钟，在放入青菜和红辣椒，放味精出锅即可。

11.把炒好的香菇鸡肉放到焖好的米饭上即可出锅了。

四、堡仔饭做法

香菇滑鸡煲仔饭的做法详细介绍

菜系及功效：家常菜谱

口味：咸鲜味    工艺：原炖

香菇滑鸡煲仔饭的制作材料：

主料：稻米200克

辅料：香菇（鲜）35克,油菜心20克,鸡腿200克

调料：酱油15克,料酒10克,白砂糖3克,五香粉2克,胡椒粉1克,香油5克,大蒜（白皮）10克,姜10克

教您香菇滑鸡煲仔饭怎么做，如何做香菇滑鸡煲仔饭才好吃1. 鸡腿肉洗净斩块；

2. 鲜香菇洗净切条；

3. 鸡腿肉切块并用酱油、料酒、五香粉、胡椒粉、香油抓匀；

4. 和少许的糖、蒜、生姜片一同腌制一个小时；

5. 菜心摘洗干净，入开水汆二十秒捞出待用；

6. 准备调味酱汁：料酒、酱油、糖比例是1:1:0.5，酱汁约2～3汤匙拌匀调味备用；

7. 架锅倒油，把姜、蒜爆香后把鸡腿肉放入锅中煎；

8. 鸡腿肉变色时就把先前调好酱汁，倒入锅中，大火烧开；

9. 烧开后约1～2分钟即可起锅待用；

10. 把大米洗净放入砂锅，并加入一点油搅拌均匀；

11. 加入等量的水开始烧煮，边煮边用筷子搅动米饭；

12. 直到水烧剩一半才停止，并转小火盖上锅盖；

13. 过几分钟后水约烧成八分干再打锅盖放入鸡肉和香菇，再盖上锅盖小火闷煮10分钟；

14. 10分钟后再打开锅盖放入菜心，盖上锅盖小火闷煮五分钟即可。

小帖士-食物相克：

稻米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”

清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”

鸡腿：鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；

与芝麻、菊花同食易中毒；

与李子、兔肉同食，会导致腹泻；

与芥末同食会上火。

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