年糕和平菇一起炒可以吗，香菇金针菇年糕可以一起烧吗

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

一、草菇和平姑烧年糕汤要先抄水吗？

不需要焯水，只要清洗干净。

主料

年糕一块

草菇10个

平菇10个

葱少许

青豆二匙

辅料

鸡精少许

大骨汤粉二匙

鲜菌年糕汤的做法步骤

草菇洗净，切薄片。青豆洗净，平菇洗净，用手撕开。

年糕切成适当的小长条。

倒入清水，倒入大骨汤粉。搅拌至没有颗粒状，搅拌均匀。没有大骨汤粉可以用骨头汤鸡汤代替。

放入青豆和草菇鲜半锅煮。

水煮沸后转中火。放入年糕煮15分钟。

起锅。放点葱花和鸡精提味。

二、草菇在做菜前要先用开水一下吗？

需要用开水焯一下。

因为菌类生长过程中可能带有部分有害物质，故食用前最好先用开水烫，将该有害物质去除，然后再焖或炒。

而且这样也会更容易入味，草菇的香气也会散发出来，烫一会，也会烫掉草菇上沾染的灰尘和锯末等杂物。

最好是用90度的开水烫一会 这样会更容易入味 而且草菇的香气也会散发出来 躺一会 也会烫掉草菇上沾染的灰尘和锯末等杂物

请采纳

最好是用90度的开水烫一会 这样会更容易入味 而且草菇的香气也会散发出来 躺一会 也会烫掉草菇上沾染的灰尘和锯末等杂物！

最好是用90度的开水烫一会 这样会更容易入味 而且草菇的香气也会散发出来 躺一会 也会烫掉草菇上沾染的灰尘，其他细菌和锯末等杂物

用开水烫一可以去除草菇上的细菌。

三、新鲜草菇做汤之前要不要过水？

可以过水，新鲜草菇制作前需要浸泡一下，洗去脏东西，但是不宜浸泡时间过长~~

你买的应该是没毒的那种吧，最好洗一下，菇类里面空隙多，易积留脏东西，过水时最好再用手将水挤掉，脏物就一起挤出

要的，

四、草菇怎么做好吃？

西红柿炒蘑菇 :西红柿洗净切块，蘑菇洗净切开，锅内放油烧开，放入葱花，蒜片炒出香味，放入洗净的蘑菇，翻炒片刻，放入西红柿，加入白糖、料酒、盐，鸡精，用大火烧开，再用小火炒5分钟即可出锅。

肉末韭菜炒蘑菇：

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韭菜洗净切成小段，蘑菇洗净切成薄片，小葱洗净切末。 锅烧热，加少量的油。油热后炒香葱花，放入肉末一起煸炒。 肉炒变色后，烹入料酒继续翻炒。 炒出香味后，盛出待用。 另起锅，锅里放少量的油，油热后加入蘑菇片不停翻炒。 蘑菇熟后，加入炒好的肉末和韭菜段，快速拌炒均匀。 等到韭菜熟了加盐，鸡精调味即可。

肉丝炒蘑菇：肉洗净切丝，蘑菇洗净切成片，青红辣椒洗净切断。锅里放适量油，放入切好的猪肉丝翻炒; 待猪肉七八成熟时，加入洗好蘑菇片和青红辣椒翻炒，最后加盐、鸡精调味即可。

鸡片炒蘑菇：蘑菇切片，葱切段，鸡胸肉洗净切片，加入生抽、盐、糖、胡椒粉、料酒和水淀粉，搅拌均匀;锅里加水将蘑菇焯水捞出，另起锅，放适量油，放肉片滑炒至熟，盛出;锅再加适量油，放入葱段、蒜茸，大火爆香，香味起来后倒入蘑菇，点入精盐、糖，鸡精翻炒几下倒入鸡片翻炒;勾薄芡，淋入香油即可出锅装盘。

蚝油草菇好吃

选新鲜的草菇500克，洗干净后一分为二，大个头的可以一分为四，方便入味，锅中加入适量的清水煮开，加入草菇焯水，烧开3分钟后把草菇捞出备用，青椒半个切丝，红椒半只切丝。喜欢吃辣的可以改用小米辣。

蒜头5瓣切薄片，锅中加入适量的油，加入蒜片翻炒后加入青椒丝红椒丝继续翻炒几下，加入草菇继续翻炒两分钟。然后加入盐2克，蚝油5克。翻炒均匀后即可出锅，蚝油草菇就做好啦。

选择优良健壮的适龄菌种优良的菌种和适宜的菌龄是草菇栽培成功与否的关键，要选择定温在28℃培育出来的菌种。如果在30℃以上室温培养出的菌种，其菌丝生长虽然快，但稀弱无力，生活力弱。

最适宜的菌龄一般不超过1个月，标准为菌丝发到瓶底，在瓶肩出现少量淡锈红色的厚垣孢子，这时的菌种较为健壮，播种后菌丝前发力较强。建议有一定生产规模的农户，自己制作栽培种，这样，菌种的质量比较有保障。

菌种用量 菌种用量要做到宁多不少，可缩短菌丝布满栽培料表面的时间，减少来菌的侵入。一般每50千克培养料需要菌种15一16瓶，或17厘米X33厘米塑料袋菌种8袋。培养料厚的菇床比薄的菇床用种量相对地少一些；气温在 30℃以上时播种，用种量要比气温在28℃以下时少一些。

做成草菇烧豆腐好吃。

柿子椒适量、食盐2克、姜3片。豆腐切片；青椒、小红辣椒切片；草菇洗净切片。煎锅中倒油烧热，先爆香姜片，再放入豆腐片煎至两面金黄。

炒锅中倒油烧热，放入草菇炒香，放入豆腐片翻拌均匀。加入蚝油和适量清水，炒匀后转小火，烧约5分钟至入味。最后放入青椒和小红辣椒，翻炒几下，加盐调味即可。

草菇就是稻草中生长出来的菌菇，内含丰富的维生素、蛋白质和其他微量元素，因此很多人都喜欢用来做草菇汤或草菇炒肉等。

草菇营养丰富，味道鲜美。草菇蛋白质含18种氨基酸，其中必需氨基酸占40.47-44.47%。此外，还含有磷、钾、钙等多种矿质元素。用于脾胃气弱，抵抗力低下，或伤口愈合缓慢。夏季暑热，心烦。

1、西红柿炒蘑菇

:西红柿洗净切块，蘑菇洗净切开，锅内放油烧开，放入葱花，蒜片炒出香味，放入洗净的蘑菇，翻炒片刻，放入西红柿，加入白糖、料酒、盐，鸡精，用大火烧开，再用小火炒5分钟即可出锅。

2、肉末韭菜炒蘑菇：韭菜洗净切成小段，蘑菇洗净切成薄片，小葱洗净切末。 锅烧热，加少量的油。油热后炒香葱花，放入肉末一起煸炒。

肉炒变色后，烹入料酒继续翻炒。 炒出香味后，盛出待用。 另起锅，锅里放少量的油，油热后加入蘑菇片不停翻炒。 蘑菇熟后，加入炒好的肉末和韭菜段，快速拌炒均匀。

等到韭菜熟了加盐，鸡精调味即可。

3、肉丝炒蘑菇：肉洗净切丝，蘑菇洗净切成片，青红辣椒洗净切断。锅里放适量油，放入切好的猪肉丝翻炒;

待猪肉七八成熟时，加入洗好蘑菇片和青红辣椒翻炒，最后加盐、鸡精调味即可，

4、鸡片炒蘑菇：蘑菇切片，葱切段，鸡胸肉洗净切片，加入生抽、盐、糖、胡椒粉、料酒和水淀粉，搅拌均匀;锅里加水将蘑菇焯水捞出，另起锅，放适量油，放肉片滑炒至熟，盛出;锅再加适量油，放入葱段、蒜茸，大火爆香，香味起来后倒入蘑菇，点入精盐、糖，鸡精翻炒几下倒入鸡片翻炒;勾薄芡，淋入香油即可出锅装盘。

5、肉片豆腐干炒蘑菇：将肉片放小碗加点料酒和淀粉抓匀，锅里放适量油，放入切好的肉片翻炒至八成熟。出锅放一边备用;

锅中倒入少量油，放入蘑菇和豆腐干翻炒片刻放生抽， 大火爆炒一分钟，加入之前炒香的肉片，再翻炒一下，加盐、鸡精、香油调味即可出锅。

做草菇虾仁好吃。

1、冻干草菇先用清水泡发，把泡发好的草菇挤干水份。

2、虾仁用盐和料酒腌10分钟，青豆洗净，胡萝卜去皮后切成小粒。

3、锅中倒入少许油，先放入草菇翻炒，再把青豆和胡萝卜一起放入，加适量盐调味。。

4、最后把虾仁一起放入炒匀，等虾仁变色后即可出锅。

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