野生榆黄蘑泡发了还用焯水吗，榆黄蘑冬天怎么储存好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

干榆黄蘑泡发时间一定要到位，凉水泡发10到12个小时；温水泡发7小时；热水泡发3小时；焖煮泡发5分钟；淀粉泡发1小时。只有这样泡发，才会柔韧。

榆黄菇的最佳吃法瞎碧是用猪肉煮汤，做法如下：

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工具/材料：锅、碗、榆黄菇200克、猪磨烂举肉100克、油适量、盐适量、葱花适量。

1、新鲜的榆黄菇只要稍微将根部切掉一点就可以了，将它洗干净，沥干水备用。黄蘑的叶片比较小，一片片分来直接烹饪就行了，不用再将叶片撕碎。

2、猪肉洗干净后切成末备用。

3、烧开一锅水，放入适量油，加入少许盐。将榆黄菇倒入锅中，煮至再次开锅。

4、榆黄菇微微变历郑软，将猪肉泥倒入锅中，迅速用锅铲搅散。

5、猪肉变色后，加盐调味即可出锅。

榆黄菇是一种营养丰富的食用菌类，以下是其常见的做法与吃法：

清炒榆黄菇：将洗净的榆黄菇放入锅中加少量油煸炒，加入适量盐、酱油、鸡精等调味料，炒至熟透即可。

榆黄菇炖鸡：将鸡肉切块，焯水后与榆黄菇一起放入锅中，加入适量水、姜片、葱段、料酒、盐等枯或旅炖煮，直至鸡肉熟烂即可。

榆黄菇炖豆腐：将榆没凳黄菇和豆腐切成小块，放入锅中加水烧开，加入姜片、葱段、盐等调味料，炖煮至入味即可。

榆黄菇煲：将榆黄菇、鸡肉、猪肉、海鲜等食材放入砂锅中，加入姜片、葱段、料酒、盐等调味料，煲至入味即可。

凉团神拌榆黄菇：将洗净的榆黄菇切成薄片，加入适量醋、酱油、芝麻油、辣椒油等调味料拌匀即可。

无论是哪种做法，都需要注意先将榆黄菇洗净，煮熟或炒熟，以确保食品安全。同时，由于榆黄菇含有较多的草酸，建议在食用前先焯水去草酸。另外，对于过敏体质的人士，也应注意食用榆黄菇是否会引起过敏反应。

东北的干蘑菇品种很多; 猴头，臻蘑，元蘑，松伞蘑，黄蘑，花脸蘑，小灰蘑....。泡好后，猴头可以红烧、可以奶油扒。肉厚的元蘑、松伞蘑可以炒，可以下火锅。肉薄杆细的臻蘑、花脸蘑以炖为主，炖小鸡、炖排骨、炖土豆都好吃。黄蘑可以烧鸡块。小灰蘑可做汤。这些蘑菇都可以做面条卤，蘑菇酱，可以剁碎包包子......一个字，鲜！

小白菜牛肉蘑菇汤的做法原料：小白菜200克、干元蘑30克、牛肉300克、大枣20克、姜块葱段适量、黄酒10克、清水1200克、盐5克、胡椒粉3克。

干元蘑冲洗干净，用清水泡发，备用。

牛肉加姜片在冷水中煮开，捞出备用。然后把去掉血水的牛肉，加入泡发好的元蘑、姜、葱一起加水，上火熬煮。

煮开后，烹入黄酒，再加入大枣，转文火煲30分钟。

然后加入小白菜，大火煲开。

最后煲5分钟左右，加入盐、胡椒粉调味即可。

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