怎么蒸蛋好吃又嫩窍门，怎么蒸蛋好吃又滑

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。怎么蒸蛋好吃又嫩

蒸蛋是一道简单而营养的美食，但如何让蒸蛋更加好吃又嫩呢？以下是一些小技巧和注意事项：

选用新鲜的鸡蛋，并且最好是土鸡蛋。因为土鸡蛋的蛋白质相对单一，不像市售鸡蛋的蛋白质含量多种，这样的话蒸后口感更加细腻。

蒸蛋时一定要注意水的比例，保证蒸锅中的水不要太多也不要太少，通常是将蒸锅的水面高度在蒸锅底部2cm左右即可。

蒸蛋的时候你还可以尝试一下在蛋液中加入少量的姜汁，这样可以去腥解腻。还有可以在鸡蛋中加入一些牛奶，这样可以让蒸出来的蛋更加细嫩。

在蛋液中加适量的盐可以起到提味的作用，不过一定要注意掌握好用盐的份量，太咸的话口感会很差。

蒸蛋的火候一定要掌握好，一般来说最好是用小火慢慢蒸，这样可以使蛋液受热均匀。蒸的时间也要掌握好，通常10-12分钟左右就可以，时间太久蛋液会变黄且口感不好。

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