丝瓜青豆炒肉丝怎么做，青豆玉米炒肉丝的做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做好吃的青豆炒肉丝？

青豆炒肉丝是一道口感清爽蔬菜类菜肴。制作原料简单，口味鲜美，营养价值高，是家庭主妇们喜爱的一道菜。下面是关于青豆炒肉丝的一些问题及其解决方法。

选购青豆要选那些颗粒饱满、体积较大、颜色浅绿的青豆。颜色过于深绿、颗粒较小质地老的青豆就不要选。如果要煮嫩的青豆，则选择透明的或者毛茸茸的青豆。

在切瘦肉前，先把瘦肉放在保鲜袋里，用锤子轻轻拍打，使肉松散，再切成肉丝。在锅中加油烧热后，先将肉丝放入热油中翻炒，直到颜色变白，不用芡汁，加盐和调料即可。

将青豆洗净沥干水，加少许盐和水煮至断生即可。因为青豆的外层较硬，所以在烹饪时要加入足够的水，这样可以让青豆煮得更加鲜嫩。

将青豆放入开水中焯水，焯短一点，然后捞出把青皮去掉即可，这个过程要快，否则会影响青豆的口感。

一般来说是先炒瘦肉，因为瘦肉需要比青豆多一些时间炒熟，这样可以更好地控制瘦肉的熟度和口感。

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