生吃大蒜很难受，南方人生吃大蒜

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴。

吃大蒜的最佳时间在晚餐后两小时左右最适宜，因为大蒜性辛，会对胃肠道粘膜产生一定的刺激，所以建议在饭后进食。

因为大蒜中蒜素作用最大，但非常不稳定，遇热会较快失去作用，所以大蒜宜生吃。最好是把大蒜切片后放置15分钟，让它跟氧气结合后生成蒜素再食用。 饭后生吃比较好。由于生蒜对胃还是有一定刺激性，不少人空腹生吃大蒜后会胃部不适，所以建议大家最好是饭后吃。

生吃大蒜应该在晚饭后食用，因为大蒜吃了之后，喘气会有异味，如果白天吃生的大蒜，就会在出门的时候，有大蒜的味道，让碰见你的人不爽，自己也就会没有了面子，所以，要在晚上不出门的时候吃大蒜才好。

随时可以生吃大蒜。但是 不能空腹吃 吃了胃难受。

大蒜有杀菌消炎的作用。对大肠杆菌 幽门螺杆菌都有很好的功效 而且利水 去寒湿 。

还有一个功能就是拌凉菜是万万不可少的调味品奥，加一点葱姜 生抽进去 哇 不要太美味了吧。

还有，很多人不管多少菜品都要来个大蒜头 开胃 辣一下吃口饭 岂不快哉

大蒜是厨房中很好的调味品，也是很好的营养品，更是很好的天然绿色药品，某研究显示称大蒜的营养价值超过了人参 ，大蒜是天然的植物广谱抗菌素，大蒜约含2%的大蒜素，它的杀菌能力是青霉素的1/10，对多种致病菌如葡萄球菌、脑膜炎、肺炎、链球菌及白喉、痢疾、伤寒、副伤寒、结核杆菌和霍乱弧菌，都有明显的抑制和杀灭作用。

大蒜的作用：

杀菌消炎：1954年，苏联医学家就证实了大蒜汁能在3分钟内杀灭培养基内的细菌，随着医学的发展，大蒜中含有的大蒜素具有广谱抗菌效果一一得到了证明，它对流行性脑脊髓膜炎病毒、流行性感冒病毒、乙型脑炎病毒、肝炎病毒、可致严重脑膜炎的新型隐球菌、肺炎双球菌、念球菌、结核杆菌、伤寒、副伤寒杆菌、阿米巴原虫、阴道滴虫、立克次体、葡萄球菌、痢疾杆菌、霍乱弧菌等多种致病微生物都有杀灭作用。

预防癌症：大蒜能够阻断致癌物质―――亚硝胺的合成，抑制癌细胞生长，对癌细胞有杀伤作用。大蒜内含丰富的硒，能加速体内过氧化物的分解，减少恶性肿瘤所需的氧气供给，从而抑制癌细胞。科学家认为，大蒜对白血病、口腔癌、食管癌、胃癌、乳腺癌、卵巢癌等均有预防作用。

预防心、脑血管疾病：科学家给大蒜的另一个外号是“血管清道夫”，研究人员发现长期吃大蒜的人血管内壁里的沉积比不吃的人要轻很多。而血管壁沉积是心血管病的一大诱因，时间长了会让动脉阻塞、弹性变差，引起中风或心肌梗死。大蒜还能降低血脂和血液的黏稠度、抗血小板聚集，使心脏病、脑血栓和脑出血的发作危险大为减少。

促进毛发增长：大蒜中含有的挥发油能加速血液流向皮脂腺和毛囊的速度，从而促进毛发生长，对秃头也有治疗作用。把蒜泥敷在头皮上，可以改善毛发生长，消除头屑。如果加入同样多的植物油敷头，还能缓解头发的干燥程度。

增强免疫功能：动物实验表明，大蒜中的脂溶性挥发油能显著提高巨噬细胞的吞噬机能，有增强免疫系统的作用。

抗衰老：大蒜中含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素及矿物质，具有预防血管老化、免疫力衰退等作用。

健脑益智：大蒜中的成分和人体内的维生素B1结合能产生“蒜胺”，这种蒜胺能促进和发挥维生素B1的作用，增强碳水化合物氧化供能，为大脑细胞提供足够的能量，使思维敏捷。

注：任何健康食品吃起来都有适当的量，科学家认为，每天吃一瓣生蒜（约5克重）比较合适，如果是熟蒜吃个两三瓣也就够了，多吃无益。

日常生活中让人们喜欢上大蒜的原因

主要是因为大蒜含有200多种有益于身体健康的物质，除蛋白质、维生素E、维生素C及钙、铁、硒等元素外，最受人们关注的是能增强人体免疫力的S―烯丙基半胱氨酸(SAC)，以及极具杀菌力的大蒜素。另外一些成分还能预防循环系统的一些疾病，如稳定血压、改善血液循环、抑制血小板聚集、防止血栓形成、调整糖代谢等。虽然大蒜的味道让很多人都受不了，但是吃大蒜对人体有很多好处:(1)治疗肠胃方面的疾病，吃大蒜可以预防拉肚子，清理肠胃的细菌和垃圾，让人体远离疾病。

(2)预防肿瘤。大蒜中含有非常丰富的硒元素，经研究发现，硒元素可以预防人体肿瘤。所以多吃大蒜可以预防各种肿瘤的发生。

(3)清热解毒。多吃大蒜可以预防细菌的入侵，冬天吃大蒜可以有效预防感冒。(4)多吃大蒜可以延缓衰老。

生吃大蒜有很多好处。1.大蒜可降血糖，大蒜可促进胰岛素的分泌。2.大蒜可杀菌，可以抑制并杀伤幽门螺杆菌、霍乱弧菌、等多种球菌、杆菌、真菌和病毒。3.大蒜可补肾壮阳。4.大蒜可防癌，增强机体的免疫力，有预防癌症的功效。5.大蒜可防治心脑血管疾病， 大蒜能加强心血管的通透性，防止脂肪在心血管中的沉淀。

生蒜带有独特的香味和辛辣的口感，能够解腻有人就喜欢生吃大蒜。生吃大蒜能预防癌症，抑制癌细胞生长；预防心、脑血管疾病；促进毛发生长等。

大蒜中有大蒜素，吃了之后对肠胃比较好，所以有很多人喜欢吃。如果有人肠胃比较痛啊，胃痛啊，就可以吃点大蒜缓解一下。

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