牛尾的做法能和牛肉一起做吗，牛尾的做法视频全过程

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴。

  红烧牛尾的做法

材料:

熟牛尾400克，笋片50克，胡椒面2克，大油40克，葱、姜末各2克，酱油30克，盐3克，料酒15克，味精10克，白糖5克，水淀粉40克，香油10克，汤适量。

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做法:

①把牛尾、笋一起用开水焯一下倒出;

②坐勺放油，葱、姜炝锅，烹料酒，加汤、酱油、盐、糖、味精、胡椒面，放入牛尾、笋片炒一会儿，拢芡，颠勺，淋香油，出勺即可。

炖牛尾汤

将牛尾巴用文火熬熟后取出，并用盐、胡椒面、葱、蒜、清酱调味道后放进去再熬。另准备盐、胡椒面和切好的葱。

wWw.* 为除牛尾巴味儿，放月桂树叶、芹菜、西洋芹、胡萝卜、洋葱熬熟后取出。

wWw.* 用于除味的芹菜含有丰富的纤维素，除?味的同时有补充维生素、无机物的效果。

材料:

牛尾巴2Kg(水10L，葱3棵，蒜5块)，盐，胡椒粉，葱适量。肉的调料:酱油1大勺，盐2小勺，切好的葱2大勺，捣好的蒜1大勺，香油1大勺，少量胡椒粉。

做法:

(1)把牛尾切成4-5cm大小，或者在买来整块的时候，把刀插入骨节之间的软骨部分切断，把外面的艮膜剃掉泡在水里放血后捞出。

(2)把牛尾放在开水里加火煮一会儿，再把火调弱，煮3小时左右。

  煮的时候，把葱和蒜切成大块放进去，并漂去在上面的油和沫。

(3)煮出汤来，牛尾上的肉烂糊时捞出，等汤凉后漂去浮在上面的油。

(4)牛肉加佐料拌好。

(5) 把汤再熬一次，并放加佐料的牛尾煮一会儿盛在钵子中，另放上准备好切好的葱和盐，胡椒面。

笋片红烧牛尾

原料:熟牛尾400克，笋片50克。做法:把牛尾、笋一起用开水焯一下倒出,加相应调料后放入牛尾、笋片炒一会儿即可。功效:含蛋白质丰富，增加免疫力。注意:肾病患者适当注意。

红炖牛尾汤的做法原料：生牛尾3公斤，大料50克，芝麻油100克，大葱段125克，生姜25克，大蒜50克，味精5克，料酒100克，淀粉75克，炖酱50克，渍汁200克，鸡汤500毫升，酱油75克，精盐25克，芝麻面50克（焙好），黑胡椒面5克

1将面粉调味，将牛尾涂最均勾。将2 汤匙油倒在厚底大煎锅中加热，然 后将肉分批炒，直至变成棕色。汤 干油，然后转移至耐热砂锅中。 2将剩余的油放入平底锅中，然后放 入蔬菜炒5分钟直到变软。 3将百里香、番茄酱、啤酒、高汤、调 料混合，煮沸。将蔬菜配料泥倒进肉 中，然后盖上锅盖。 4放入预热过的烤箱中，将温度设定 为160°C (燃气3挡），烘烤大约2 小时30分钟直到肉变软。晾凉后冷 藏一夜。 5第二天，撇去上面的层油脂，上 桌前重新在烤箱中烘烤约1小时。

牛尾简单搭配啤酒味牛肉高汤烹饪，是最相宜的。这是一道绝对需要

提前做的菜，这样冷却后才能撇去上面的油脂，然后重新加热至牛尾软嫩

可口。

1将面粉调味，将牛尾涂最均勾。将2

汤匙油倒在厚底大煎锅中加热，然

后将肉分批炒，直至变成棕色。汤

干油，然后转移至耐热砂锅中。

2将剩余的油放入平底锅中，然后放

入蔬菜炒5分钟直到变软。

3将百里香、番茄酱、啤酒、高汤、调

料混合，煮沸。将蔬菜配料泥倒进肉

中，然后盖上锅盖。

4放入预热过的烤箱中，将温度设定

为160°C (燃气3挡），烘烤大约2

小时30分钟直到肉变软。晾凉后冷

藏一夜。

5第二天，撇去上面的层油脂，上

桌前重新在烤箱中烘烤约1小时。

做法：将生牛尾按骨节剁成段，用清水浸泡4小时

做法：新鲜牛尾斩段，洗净，飞水；甜芋洗净去皮切块；慢炖锅中加足水，放入牛尾，生姜几片，大蒜一瓣（稍稍拍松），慢炖4～6小时；加入甜芋，无花果，续炖30分钟，加少许盐调味即可

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