霉豆腐的家常烹饪做法简单，豆腐怎样发霉做霉豆腐好吃

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主料豆腐2000克调料食盐适量辣椒粉适量花椒粉适量五香粉适量红曲粉适量芝麻油适量白酒适量霉豆腐的做法1.将买来的豆腐切块放入正方形菜筐中，沥干水分（放在通风的地方）2.把豆腐块摞起来放，里面用保鲜袋隔开。（本来传统的是用稻草的，我没有，只有用保鲜袋里面放入废旧报纸，保鲜袋里面放入废旧报纸可以增加厚度）3.菜筐上面盖一条干净的毛巾，把菜筐整个的放在温暖的地方。让豆腐发酵4.大概10天左右可以看见豆腐发黄（依温度而定，天气冷时间就长，天气热时间就短）5.准备好所有的配料6.让每块豆腐都裹上配料7.把裹好配料的豆腐上罐8.罐里面加入少许的白酒，麻油

豆腐年糕的做法 一、材料：年糕（跟宁波的年糕不一样滴，具体怎么个不一样说不上来，反正嚼劲不一样呵呵,嵊州人都知道有区别.年糕切的时候不能太大,要一条一条小一点,最主要是均匀大小.大小不一样,在下面做好吃的时候会影响心情个人观点）、大蒜、鸡蛋、咸菜（一定要够鲜）、瘦猪肉、笋、豆腐； 二、步骤：1 、将鸡蛋打均匀，用少许油做成鸡蛋饼(要溥,不能太厚,不然没味道)，然后将鸡蛋饼切丝；2、 炒 肉丝、咸菜、笋；3、 将事先切好年糕用油跟酱油炒到8、9分熟；4 、将炒好的年糕、咸菜、肉丝放入锅里 再加入适量的水 开火煮；5、煮约8分钟左右将豆腐切块放入锅里；6、3分钟后放入切好的鸡蛋丝、大蒜放入锅内再煮3分钟左右；7、开锅 盛碗 动筷。注：一、豆腐要先煎过的 二、酱油是不用放的

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