牛肉丸子汤放芹菜，牛肉丸子汤芹菜

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猪绞肉 、 芹菜 、 葱末 适量 、 白胡椒粉 适量 、 淀粉 适量 、 姜末 适量 、 酱油 适量 、 蛋白 一个 、 香菜 适量 、 醋 适量 、 八角 适量

烹饪步骤

步骤1/4

芹菜切末撒盐挤掉水分。

步骤2/4

肉丸子一定要先用姜末蛋白料酒酱油香油神马的拌好肉馅，最后再加葱和芹菜。

步骤3/4

锅里烧开水加八角和葱段，把肉馅揉成一个个小丸子，一个个放下去，放最后一个下去后，等半分钟就都好了。

最后一步

吃的时候别忘了加香菜和醋！

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1. 洗净白菜，将大片改刀。我今天用的是娃娃菜。猪肉末100g，香菇5朵去蒂洗净。

2. 姜、蒜切片，蒜的量要比姜多1－2倍。八角少许，十三香少许，虾皮洗净后水泡上。

3. 肉末加入少许盐、生抽、料酒、姜粉、淀粉和1个蛋清，分次加入少量水顺一个方向搅打上劲。

4. 锅中倒入适量水，烧开后下入丸子煮至丸子浮起。去浮末，捞出丸子再盛出适量汤备用。

5. 剩下的水把香菇焯一下捞出备用。

6. 锅中倒入少许油，爆香姜蒜和八角。

7. 下白菜翻炒至出水。

8. 倒入肉丸和汤，汤不要加多了，到菜品的三分之二处就可以了。还有香菇。加入1勺蚝油，加盖焖煮3－5分钟。我用的娃娃菜比白菜嫩，焖3分钟就可以了。

9. 最后加适量盐、少许生抽拌匀即可。

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