脆皮豆腐的做法大全简单，老北京豆腐制品的做法大全

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用料臭豆腐（或老豆腐） 300克 花生粉 适量 竹串 数十支 素蚝油 50克 酱油 30克 素沙茶酱 40克 糖 45克 胡椒粉 5克 冷开水 200毫升做法1. 将臭豆腐切成长方块，花生粉取出备用2. 将酱料倒入锅中混合，以小火煮沸，待凉；竹串放入水中浸泡备用3. 锅中倒入沙拉油烧热至180度时，将臭豆腐放入油锅中煎炸4. 待臭豆腐炸至两面金黄色时捞出控油备用5. 将炸好的臭豆腐穿入竹串6. 烤箱预热250度，将一串串臭豆腐排入烤盘7. 用刀在每块臭豆腐两面轻轻割上一刀入味，放入烤箱8. 待豆腐两面烤至香味散发时取出，刷上酱料，翻面再刷上酱料，放入烤箱续烤，此动作反复几次，取出，撒上花生粉，配上泡菜食用

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