虾和瘦肉做丸子的家常做法，虾子加猪肉丸子的家常做法

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最好吃的虾丸如下

500克青虾去头尾，剔除虾线，清洗干净，然后把青虾用刀拍扁加入猪五花一小块约是虾仁的三分之一左右加葱姜剁越细越好，

腌制篇，把剁好的肉馅放料酒，油，盐，胡椒粉，鸡蛋淀粉摔打上劲一定朝一个方向搅拌

起锅烧水水一定要多，待水沸后转成小火，待水落滚后把做好的虾丸放入待虾丸浮起再煮五分钟鲜嫩的虾丸就做好了

用料：猪绞肉半斤、剥壳虾仁6两、芹菜1把、柴鱼1小撮、盐巴1匙、糖一匙、酒2匙、姜泥2匙、白胡椒粉1匙、乌醋2匙、太白粉一匙、蒜末两瓣、香油数滴。二、虾仁芹菜丸子的做法：2.肉出丝后，静置10分钟，让肉入味三、小贴士：柴鱼要比芹菜后放，芡汁淋上再洒，才会跳舞喔。

步骤1.对虾解冻去皮、去虾线2.剁成虾泥3.倒入料酒、胡椒粉、姜末搅上劲4.芹菜切碎5.园葱切小丁6.加盐腌制片刻挤去水分7.团成丸子8.准备面包糠9.团好的丸子均匀地裹上一层面包糠10.依次做好11.油温五成热时下丸子炸制，炸至表面焦黄即可12.色泽还不错吧小贴士园葱和芹菜切好后加盐腌制可以去除园葱的辛辣味以及芹菜的部分水分，便于丸子的成型。

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