炸小河虾丸子视频，河虾丸子怎么炸又酥又脆

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把河虾洗净，扒出虾肉，一半切成小颗粒，一半拍成虾泥，放淀粉搅至粘稠，锅里烧水，水半不不开时，用勺舀入虾丸烫熟。

主料： 虾仁 300克 猪肉(肥) 100克 辅料： 鸡蛋 300克 荸荠 50克 调料： 小麦面粉 30克 淀粉(豌豆) 30克 大葱 15克 姜 15克 盐 3克 味精 2克 胡椒粉 1克 植物油 50克 椒盐 15克 各适量 炸虾仁丸子的做法： 1.鲜虾仁剁成泥蓉状加剁成末的肥肉、鸡蛋、干面粉、淀粉、姜葱末、荸荠末及盐、味精、胡椒粉一起调匀成馅。 2.勺中加植物油烧热，将虾蓉下成2.5厘米的丸子，炸熟呈金黄色时捞出，食时蘸花椒盐。 更多炸虾仁丸子信息见薄荷网食物库

虾丸子的制作方法1. 虾仁洗净挑去虾线，2、虾仁要用刀背剁成蓉这样的虾肉比较腻乎有弹性,也叫Q。3、虾仁和猪肉馅按照2比1的比例放在一起这样虾肉丸子有嚼头不散。4、葱切末，姜切末，香菜剁成段。5、鸡蛋蛋清和蛋黄分离。6、将蛋清倒入虾蓉和肉馅放入葱、姜末、胡椒粉、盐、绍酒。7、将馅放入淀粉逐渐加快速度打匀。8、顺时针打肉馅直至上劲儿这是虾丸有弹性的关键。9、为了一块下锅，将馅搓成丸子，放入抹好油的盘中待用。10、锅做热，锅内做油4成热时一下放入虾丸煎。11、将一面煎至金黄色滚动翻至另一面。12、直至两面金黄即可装盘，撒少许椒盐、香菜点缀。

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