包菜做凉拌泡菜的做法，凉拌包菜粉条的正宗做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴。

1、准备好包菜沿中间切开，然后用你的巧手把它撕碎，手撕的包菜特别入味而且还有仪式感。

2、撕好的包菜撒入2勺盐，再加清水浸泡10分钟，这样可以去除包菜里面的杂质和虫卵，然后捞起，沥干水分。

3、起锅烧水，水开后撒入少许的盐和食用油，然后倒入包菜（加入盐和食用油可以保持包菜翠绿不变色），开水滚烫2分钟即可，注意不要煮太久，否则包菜会失去脆爽感。

4、烫熟后立即捞出过凉白开，然后再捞出挤干水分，这样包菜才会脆爽入味。

5、准备好蒜片和小米辣，切好后可以先加点生抽腌制一下，这样可以更入味。

6、包菜过完凉白开后，挤干水分倒入碗里，然后加入小米辣、小葱、蒜片，浇上热油激发出香味。

7、接着调味，加入适量的盐、生抽、鸡精、白糖、陈醋，最后撒上少许芝麻香油增香，再次用你的巧手捞均匀即可开吃。有条件的朋友还可以加入一两勺花生米。这样做出来的凉拌包菜酸辣脆爽、入味好吃。

1.

调料汁：碗中加1勺蒜末，1勺芝麻，1勺辣椒粉，20克小米辣。

2.

淋上20ml热油，加1勺生抽，1勺蚝油，2勺醋，5克糖。

3.

搅拌均匀备用。

4.

200克包菜洗净撕成片，煮熟捞出过凉，控水备用。

5.

倒入30ml灵魂料汁。

6.

搅拌均匀即可。

7.

可以食用了

先把紫包切丝，用盐水泡一下，用清水洗干净沥干水份，然后放姜丝红辣椒丝，生抽，陈醋等一道凉拌菜清爽可口。

1、材料：包菜（圆白菜）300克、胡萝卜80克、香水芹菜30克。

2、调味料：盐1/3小匙。

3、锅内热1又1/2大匙沙拉油，放入包菜及胡萝卜片。

4、加入2大匙清水，盐，铁锅水放多些，不锈钢锅可少放水，或不放水。

5、煮至包菜叶变软时，加入香水芹菜。

6、再混合均匀即可起锅。

1、包菜清洗干净，不用沥干水分！

wWw.*

2、菜板，刀，清洗干净，不要有油就好，包菜切块，不要切太碎了，在腌制过程中会回缩一些。

3、为了方便更好腌制包菜，切过的包菜用手慢慢把它撕开，不要怕麻烦，撕开均匀更好腌制入味呢。

4、撕开的包菜，建议放大一点的碗中，方便加盐、辣椒拌均。下面先添加一勺盐。

5、小米辣用刀切成小段，放入撕好的包菜碗里。

6、准备一个清洗干净的空瓶，大家不要嫌我啰嗦，重要的事情三遍；整个过程不能沾油哈，否则前功尽弃不要再问我

7、包菜与盐，小米辣搅拌均匀后，放入空瓶中，可以用手压一压，让它更好发酵，然后盖上保鲜膜。

8、倒扣过来放在盘子里，盘子里添加水，常温下放置，静静的放3～4天就可以吃了！拿出来直接可以食用，也可以炒着吃…夏日里很不错的消暑美食！

凉拌圆白菜做法：

材料：圆白菜半个，油适量，盐少许，糖少许，味极鲜适量，姜少许，蒜少许，红干椒适量，花椒适量，柠檬一个

制作步骤：

1、准备圆白菜半个，切碎洗净。

2、准备花椒、红干椒、姜、蒜。

3、在碗里加少许盐、味极鲜、白糖，挤入半个柠檬汁（没有就用醋代替），调好汁。

4、锅里水烧开，加入适量油、盐，加入圆白菜煮至变色捞起过凉开水。

5、控干水分，油锅烧热，下花椒炸香，拣去不用。

6、把热油倒入装有姜、蒜、干红椒的碗里，利用热油把红椒炸香。

7、把调好的酱汁倒入装圆白菜的碗里，再倒入炸好的香油拌匀即可。

具体做法：先将紫甘蓝切成丝，再洗净沥干，生姜切成丝，葱切花；

鸡蛋打散成蛋液，加入葱花与少许盐、粉与几滴芝麻油搅拌均匀；

热锅放油，放入紫甘蓝与姜丝，大火翻炒三分钟左右，如感觉太干可洒入少许的水，加入适量的盐将其炒匀，再放入少许鸡粉与葱花炒匀后将其舀入盘中；

再将锅洗净后置于火上，烧热后放入适量的油，倒入鸡蛋液，快速将其划炒成小块状，舀出放入紫甘蓝中间，如果喜欢吃辣可再放一些就大功告成

主料2人份

卷心菜600克

胡萝卜半根

辅料

食盐6克 大蒜6个 白糖30克 姜1小块 韩式辣酱3饭勺 芝麻酱1饭勺 葱1段

步骤1

卷心菜去掉最外面的一层，洗净，控水分

步骤2

卷心菜用手撕成块状，大一点也没有关系

步骤3

放入盐，为了看的方便，用1/2勺放3勺，撒匀即可

步骤4

腌制二个小时左右，卷心菜已塌塌的，控掉水分，无需用手使劲攥

步骤5

准备酱料的材料，手头没有梨，可以不放

步骤6

胡萝卜、蒜、姜、葱切碎，放点大葱叶子，才是山东人的本色

步骤7

所有材料放入搅拌杯中，放入白糖2大勺约30克

步骤8

放入韩式辣椒酱三饭勺

步骤9

放入一饭勺的芝麻酱

步骤10

用手持搅拌棒打成细细的泥

步骤11

腌制好的卷心菜放在保鲜袋里，比较省事，少刷好几个盆子

步骤12

把打好的酱料倒进去

步骤13

隔着保鲜袋搓揉几下，让酱料与卷心菜混合均匀

步骤14

扎紧袋口，放入冰箱冷藏保存，一夜之后就可以吃；现在的季节放在室温的环境下也可以，只要打开袋子开始吃，余下的务必放冰箱冷藏

用料

包菜1颗，五花肉1小块，大蒜3瓣，干辣椒2个，生抽1勺，蚝油1勺，香葱适量

步骤

1.五花肉切成厚薄均匀的薄片备用。

2.包菜对半切开，去掉中间的菜心部分

3.整颗包菜用手撕成小块，清水洗净后沥干水分备用。

4.锅烧热，里放入一点点食用油，热锅冷油放五花肉炒出多余的油。

5.放入拍碎的大蒜瓣，放入干辣椒，干辣椒提前剪成段状，小火炒出香味。

6.放入沥干水分的包菜。

7.大火翻炒，一定要大火炒，才会有脆嫩的口感

8.炒至包菜变软后，放入1勺生抽，1勺蚝油调味，中火翻炒均匀。

9.出锅前放入切好的葱段，大火翻炒几下就可以出锅装盘了

所需材料：包菜半棵、植物油2汤匙、盐1茶匙、干辣椒２个、姜３片、蒜１瓣、半汤匙、酱油１汤匙、陈醋１汤匙、

1、将包菜用手撕成块，然后洗净，沥干净包菜的水分。

2、干辣椒切成段，姜、蒜切成片。

3、锅内放油烧热，放干辣椒、姜和蒜爆炒出香味。

4、倒入包菜，翻炒片刻后，加入食盐和白糖。

5、继续翻炒至熟后，加入酱油和陈醋翻炒均匀即可。

xuezuoCai.com学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜教程