菠菜鲜虾面怎么做好吃又简单，菠菜虾仁面条的做法大全家常

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴。

虾仁菠菜面

食材明细主料

辅料

做法步骤 1菠菜焯水切碎备用。

2锅中加宝宝油放洋葱和胡萝卜丝翻炒。

3放虾仁翻炒均匀。

4倒入清水煮开水。

5水开下入细面煮熟。

6煮熟面条放放菠菜碎。

7看这大虾仁。

虾仁是个神奇的食材，鲜美但是又不夺味，于是虾仁滑蛋、虾仁豆腐……简直所有清爽软糯的食物，都可以和虾仁搭一搭。

但是，我想分享的这道【茉莉花虾仁】，是只有在春天才能吃到的做法。

口感脆爽的虾仁，沁鼻的茉莉花香，吃了这盘菜，你就是整条街上最有仙气的崽！

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说起来，选择茉莉花和虾仁搭配，起因在于我在超市买到了一盘漂亮的食用茉莉花，但是并不知道怎么做，网络能够看到的介绍也不多。于是想到杭帮名菜【龙井虾仁】，就参考这道菜的做法试试看。没想到惊喜超出预期，还在厨房炒菜的我，忍不住都要被香气陶醉到！

核心食材：

茉莉花、虾仁鸡蛋（比例：大约一小碟茉莉花，搭配150g~200g的虾仁）

鸡蛋（1枚，只使用蛋白液）

佐料：盐、料酒

配料：马铃薯淀粉

第一步，泡茉莉花。

我们先把先用一只小杯子，把鲜茉莉花用刚烧好的开水泡上。大约只用图片上的分量即可。

第二步，我们来给虾仁上浆。

先取一个蛋清，加一小撮盐、一小勺料酒，搅拌均匀。

再来一小勺马铃薯淀粉，不停搅拌，和蛋液完全混合到无结块。

我们把清洗好的虾仁和蛋液混合，这一步可以直接撸起袖子上手反复搅拌上浆。

搅拌好后可以放在冰箱静止一会儿，让虾仁腌入味（赶时间的话，不放冰箱问题也不大）。

第三步，虾仁过油。

拿出刚刚用蛋液腌好的虾仁，如果蛋液太多，可以用滤网把液体滤掉。

拿一只小锅，倒入食用油，大约3厘米深。

中小火加热。

烧到什么程度呢？大约放一颗花椒进去，冒出细微的气泡，就OK了。

把虾仁放入热油，烫个大约30秒以上，捞出来。这时候蛋白浆已经稳定的固定在虾仁上了，虾仁也接近全熟。

最后一步，炒茉莉花虾仁。

拿一只炒锅烧热，放一点刚才的油，倒入虾仁，飞快翻炒几下。

再放入刚才泡好的茉莉花，带一点点水也没关系。

把虾仁和茉莉花翻炒融合，就可以出锅啦！

喏，夹上一粒，是不是清脆爽滑，满口的茉莉清香？

小贴士：

传统的龙井虾仁，讲究用鲜活的河虾，考虑到日常在家做饭，大家更追求效率，我们用虾仁替代也是不错的选择。唯一要注意的是，一定要选择新鲜的虾仁呀！

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【三色炒虾仁】

用料：虾仁350g，青豆30g，胡萝卜30g，玉米粒30g，恒百年山茶油1大勺，盐1小勺，白酒1小勺，淀粉2小勺

做法：

1.虾仁清洗干净，去掉虾线，加入1小勺盐，加入1小勺白酒拌匀，腌制15分钟

2.腌制好的虾仁加入2小勺淀粉

3.抓拌均匀

4.胡萝卜洗净切小丁

5.锅中加入1大勺山茶油，油热后下锅滑炒虾仁，虾仁变色后即可捞出

6.另起锅加入少许油，将胡萝卜、青豆下锅炒至断生

7.加入少许盐，加入玉米粒翻炒

8.然后加入事先炒好的虾仁，翻炒均匀，即可关火

那一定是推荐虾仁滑蛋，在外面吃经常会配上一碗米饭，在家吃就可以只吃虾仁滑蛋啦！不要问我为什么，其实我也不知道，就是习惯。简单做法来袭。

食材：两人份

虾仁300g 鸡蛋4个 黑胡椒粉 白胡椒粉 盐 料酒 淀粉

步骤1.

虾仁洗净沥干水份，加一勺盐，一勺料酒，半勺白胡椒粉搅拌腌制10分钟

步骤2.

碗里打入4个鸡蛋，打散到鸡蛋开始出现细腻的泡泡，然后另一个小碗里加一勺淀粉和两勺水，搅拌均匀后倒入蛋液里打匀

步骤3.

腌制好的虾仁放入锅中炒至变色，捞出来稍微凉一下，然后倒入蛋液里搅匀

步骤4.

锅里倒油，烧热后倒入虾仁和蛋液，锅边缘的蛋液开始起皮时，把蛋皮用铲子推到锅中间，让中间的蛋液流出去，一直重复这个动作到没有蛋液流下来就可以立刻关火了

步骤5.

盛出来撒上黑胡椒或者葱花都超级赞

小贴士：

鸡蛋一定不要炒过了，不然就不嫩啦！

鸡蛋里加一点淀粉，可以让鸡蛋更滑嫩

因为腌制虾仁已经用了足够的盐了，所以蛋液里不需要再加盐了，炒的时候根据口味再

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