小鸡炖山药香菇的做法，小鸡能和香菇一起炖吗

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做出美味的香菇炖小鸡？

香菇炖小鸡是一道非常美味的家常菜，不仅口感鲜美，而且营养丰富。下面就来分享一下制作香菇炖小鸡的步骤：

1 准备食材：小鸡一只，干香菇数朵，葱姜蒜适量。

2将小鸡洗干净，斩成块状。

3将干香菇泡发，取出梗，切成块状。

4准备好锅，加入适量的清水，放入切好的小鸡块、香菇块、葱姜蒜，烧开后改小火炖煮40分钟左右，直到小鸡肉软烂，汤汁浓郁即可。

5 适量加盐和胡椒粉勾芡，加入少许食用油翻炒即可上桌。

香菇是一种非常营养的食材，含有多种维生素和矿物质，对人体有很多好处。而且用干香菇做香菇炖小鸡，不但香味浓郁，而且能够增强汤汁的鲜味和口感。

在泡发香菇的过程中，可以通过以下几个方面来判断香菇是否泡发好了：

1观察香菇的大小、外形、颜色，如果变得更大、更鼓、颜色鲜亮，那么就说明泡发好了。

2通过试吃来判断，如果口感柔软，没有硬块，而且味道鲜美，那么就说明泡发好了。

3可以用手掐一下香菇，如果比较软，水分比较充足，那么就说明泡发好了。

如果想让香菇炖小鸡的汤汁更浓郁，可以根据以下几个方面来操作：

1用鸡骨或鸡鸭骨头汤来代替清水，可以让汤汁更加浓郁。

2煮小鸡块的时候可以加入几片枸杞、红枣等中药材，能够增强味道，让汤汁更加浓郁。

3在炖煮的过程中适量加入少许的料酒、酱油等调味料，也能够起到增强味道的作用。

如果做好了香菇炖小鸡，但是不能一次性吃完，可以通过以下几个方法来保存：

1将做好的小鸡肉和汤汁分别存储在不同的容器中，然后放入冰箱保存。

2将做好的小鸡肉和汤汁一起装在密封袋中，放入冰箱冷冻室保存，这样可以保持口感和鲜味，不会因为时间久了而变差。

3在炖煮的过程中，可以选择多做一些，然后分别装在小碗或者盒子中，放入冰箱，这样可以省去后续的保鲜步骤，方便随时食用。

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