颐菜美虾青素，颐菜

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴。

1、鱼洗净去头，下面和上面各放一块厨房巾，用刀从脊背处处理成两片；

2、把鱼肢解好，鱼肉洗净，刀倾斜着片掉鱼骨和鱼腩，剩下净鱼肉；

3、鱼头鱼骨洗净血污备用；

4、鱼肉块洗干净血污，下面放一块厨房巾，刀斜40度，从尾部开始片鱼，方向是刀刃朝向尾部片成鱼片；

5、片好的鱼片，用一汤匙盐搓洗一遍后冲水反复淘洗成晶莹透明的鱼片，一定要洗成透明的鱼片，鱼肉比较有口感，而且清爽；

1.将草鱼处理净，取肉切成片，用盐、味精、水淀粉腌一下，鱼头备用、红椒去子，洗净，切成片。

2.锅内倒植物油烧热，放入姜片、酸菜末，倒入清汤，加入草鱼片和鱼头，用中火煮至汤汁稍微浓稠时，加入红椒片、蒜苗段，调入盐、味精、胡椒粉煮透，淋入红油即可

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