清蒸鲫鱼家常做法简单好吃，红烧小鲫鱼家常做法简单好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。家常小鲫鱼怎么做好吃又简单

家常小鲫鱼是一道美味的下饭菜，做法简单易学，是很多人喜欢的菜品。下面介绍几种家常小鲫鱼的做法，供大家参考。

选择小鲫鱼时，要选择身体肥壮、肉质肥美的鱼。

鳞片完整有光泽，鱼眼清晰明亮。

尽量选择活鱼，煮出来更加鲜美可口。

1将小鲫鱼处理干净，去鳞去腮，去内脏，洗净。

2在鱼肚子内侧挑出黑色膜和黑色血块，用清水反复冲洗，用吸水纸把水吸干。

3虽然是清蒸，但依然需要用去腥的料调料，舀几勺料酒泼在小鱼身上，用手抹匀。

4在鱼表面多处切两三刀，再在每一个刀口处放上生姜丝和葱段，别忘记加点盐和胡椒粉。

5用大火蒸6至10分钟就可以出锅了。

1处理好小鲫鱼后，沥干水份，用清水再洗几遍，沥干水份备用。

2锅里多放油，用文火让鱼皮慢慢的煎至香脆成红色时翻转。

3加入少许料酒，将鱼煮熟后起锅备用。

4锅中倒入少许油，加入葱姜蒜爆炒出香味后加入适量的生抽、老抽炒匀，倒入煮鱼的鱼汤，加入冰糖。

5将炒好的酱汁过滤，倒入煮熟的小鲫鱼上，大火收汁即可。

1处理好小鲫鱼后，将其抹上盐和料酒后腌制10分钟左右。

2锅中淋入适量的油，热后加入切好的姜丝和葱花煸炒香锅下酸菜煸炒一下，将鲫鱼放进锅内，倒入适量的水。

3将火调小，等水烧开后转中小火慢慢煮烂小鲫鱼，煮到鱼肉粘骨即可。

4最后放适量的盐，煮开一会收汁即可有汤有味。

1准备好小鲫鱼，洗净切段，放入清水锅烧开，撇去浮沫，加入点姜片大火煮10分钟，转小火。

2将葱姜、冬菇跺几刀。

3加入冬菇、葱姜继续煮约30分钟直到小鲫鱼煮熟，颜色变深。

4加盐、胡椒粉、香菜，根据口味可加些料酒或老抽，煮开后即可淋上几滴香油，小火煮约10分钟即可出锅。

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