怎样炖排骨莲藕汤，怎样炖排骨莲藕汤才好吃

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排骨莲藕汤是一道营养丰富、口感鲜美的汤品，今天小编就为大家分享一下怎样炖排骨莲藕汤才好吃。

选用肉质厚实的排骨，鲜嫩的莲藕，味道更佳。莲藕切片后，在水中稍微焯水一下，有利于去除脂肪和其他杂质，使汤更清爽营养。

炖排骨莲藕汤最好的时间是2-3小时，可以将排骨的鲜香味和莲藕的甜味充分释放出来。如果时间过短，汤味不够浓郁；如果时间过长，有可能导致营养素流失。

除了基本的盐和胡椒粉外，建议加入生姜和葱。生姜的辣味和莲藕的清甜互相映衬；葱的香味和排骨的鲜味配合得天衣无缝。可以根据个人口味加入适量的花椒等调料。

尽量避免在烹调过程中反复打开锅盖。开火小火慢炖，尤其是最后一小时尽量保持锅盖紧闭不移动。加热时间过长，像锌这种矿物质就会流失。还可以在炖排骨莲藕汤时使用高压锅，这样可以保证短时间内炖出汤的营养成分。

排骨莲藕汤的汤底至关重要，可以将汤底熬制得更鲜美。在加入排骨和莲藕之前，炒香姜蒜和洋葱，可以让炖出的汤味更加鲜美。另外，一些大厨也喜欢加入一些草本植物来增强风味。例如，可以加入香草、鲜奶或牛油使汤更丰富、更顺滑。

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