干煸鲫鱼怎么做好吃窍门，干煸鲫鱼怎么烧好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何制作美味的干煸鲫鱼？

干煸鲫鱼是一道非常传统的湘菜，以其独特的口感和美味的味道而闻名。那么，我们该如何制作一道美味的干煸鲫鱼呢？以下是一些关于干煸鲫鱼的常见问题和解答：

选用新鲜的鲫鱼，鱼身肉质细嫩、无腥腻味，鲜嫩的度甚至要高于草鱼和鲤鱼。

需要酱油、干辣椒、姜片、蒜瓣、花椒和熟芝麻。

将鲫鱼去鳞、去内脏、洗净、晾干，切成鱼身约2厘米左右的薄片，加入适量淀粉拌匀。

步骤如下：1 炒锅用旺火烧热，放入菜籽油，放入干辣椒和花椒煸炒出香味；2 放入鲫鱼片煸炒，当鱼片开始变成金黄色时，下葱姜蒜继续煸炒；3 加入酱油和糖，快速翻炒，让鱼片充分入味，至酱油被鱼吸收并起泡时脱锅；4 撒上适量熟芝麻，起锅装盘即可。

鱼肉去掉血水后最好晾干，这样做出来的煸鱼口感会更好。另外，如果嫌辣椒味道太重，可以随意将辣椒量减半或者减少。

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