蒸鸡用什么食材，蒸鸡用什么中药最补

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蒸鸡是一道传统的粤菜名菜，它简单易做，营养丰富，味道鲜美，颜色诱人。那么，要做出一道口感鲜嫩，肉质细腻的蒸鸡，用什么鸡最好呢？

据厨师介绍，选购蒸鸡的鸡，最好选择土鸡或三黄鸡。这两种品种的鸡肉质细嫩，食用起来更加爽口和好吃。

肉质较硬的鸡并不适合蒸鸡，因为蒸鸡需要长时间蒸制，这样会让肉质较硬的鸡变得更加粗糙和难嚼，口感会变得不佳。

蒸鸡选购的鸡最好是新鲜活鸡，这样在蒸制后口感更鲜美。如果没有条件买到活鸡，也可以选择新鲜的冰鲜鸡。

在蒸鸡的过程中，需要注意的问题有很多，如清洗干净鸡肚子、用葱姜调味、用料酒腌制、少放水适当放盐等。同时，在蒸鸡的时间和温度上也需要仔细控制。

蒸鸡除了可以单独食用外，还可以与豆腐、木耳等搭配，口感更加丰富。如果想要更好的口感，还可以在鸡身上撒一些生抽，最后再浇上热油，可以让蒸鸡更加鲜美美味。

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