排骨炖蘑菇多久能好，排骨炖什么蘑菇好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。为什么蘑菇是炖排骨的好搭档？

蘑菇的口感软嫩爽口，含有丰富的营养成分，炖排骨中的脂肪和胶质质地较粘稠，这时候加入蘑菇能够增加口感的变化，同时也能够帮助消化，提高餐后的满足感。

炖排骨中可以选用金针菇、平菇、香菇等蘑菇为配料。其中，金针菇含有丰富的蛋白质，而香菇则被称为“植物肉”，两者口感不同，可根据个人口味选择使用。

蘑菇不应该用水浸泡，最好用潮湿的布擦洗干净后切块加入炖排骨中。如果是干香菇，可以提前用温水泡软，水去掉后切片加入炖锅中。

炖排骨中除了蘑菇，也可以加入土豆、胡萝卜、洋葱、豆角等配菜，这些蔬菜会增加口感变化和炖汤的厚度，使得整个菜品更加丰富多样。

1在炖锅中加入排骨、水、姜片、料酒等食材，先煮沸去除浮沫，然后转小火炖煮。

2等到排骨炖煮软糯后，加入处理好的蘑菇和配菜，继续炖煮直到蔬菜煮熟。

3最后根据个人口味加入适量盐巴，出锅前放入葱花拌匀即可。

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