凉薯炒肉味道怎么样，凉薯油豆腐炒肉做法

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凉薯，又名洋芋，是夏季不可错过的一味蔬菜。如何将它与肉类制作成一道美味佳肴呢？下面为大家介绍凉薯炒肉的制作方法。

将凉薯去皮，洗净，切成薄片状；将肉类切成丁状备用，可选择牛肉、猪肉等多种肉类搭配。

将切好的肉类加入一勺料酒、适量盐、生抽、老抽、糖、胡椒粉、蚝油等调料中，搅拌均匀后静置20分钟。

锅烧热后倒入油，油热后放入肉丁，炒至变色后捞出；在锅中加入适量油，倒入凉薯片，翻炒至断生状态，加入葱姜蒜爆炒片刻。

加入适量盐巴、味精、料酒、糖等调味品翻炒均匀，再放入炒好的肉丁，翻炒至浓香口感即可。

1凉薯需切薄后翻炒，避免烹煮时间过长导致制品口感性味发生改变；2腌制肉类时间不宜过长，以20-30分钟为宜；3加入调味品时不宜过多，以保留食材本身特有的清爽口感。

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