小黄鱼红烧怎么做好吃，红烧小黄鱼放什么配菜好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。小黄鱼红烧怎么做好吃

小黄鱼红烧是一道常见的家常菜，口感鲜美，十分受欢迎。下面为大家介绍一下小黄鱼红烧的制作方法。

选购小黄鱼应注意以下几点：

1 小黄鱼身体要饱满，鱼鳞光亮。

2 鳃的颜色要鲜红，鱼眼要凸出饱满。

3 手捏鱼身，有弹性，说明鲜度较好。

预处理小黄鱼很简单：

1 把小黄鱼去鳞、去内脏、去鳃、去鱼鳍。

2 用清水将小黄鱼洗净，然后用纸巾沾干。

烧制小黄鱼红烧的步骤如下：

1 准备调料：葱姜蒜、豆瓣酱、料酒、生抽、老抽、糖、醋、清水。

2 热锅凉油，将小黄鱼两面煎至金黄色，盛出备用。

3 锅中留底油，加入葱姜蒜爆香，放入豆瓣酱煸炒出红油。

4 倒入料酒、生抽、老抽、糖、醋、清水，烧开后放入小黄鱼，小火煮20分钟即可。

小黄鱼红烧食用时应注意以下几点：

1 稍微放凉一些再食用，口感更佳。

2 注意小鱼刺，一定要小心咀嚼。

3 不要放太多的调料，避免盖过了鱼的鲜味。

小黄鱼红烧可以搭配各种蔬菜，例如：豆腐、丝瓜、茄子、白菜等，可以根据自己的口味自由搭配。

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