不辣炒鸡的家常做法，鸡子不辣怎么做最好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何制作美味的不辣鸡肉呢？

作为中国菜系中的佼佼者，川菜很多时候都与辣味不可分割，而“鸡不辣”算得上是川菜中的一道经典菜品了。那么，怎样制作才能更好地体现出“不辣”这一特点呢？接下来，就让我们来了解一下！

选购鸡肉时，首先要挑选新鲜的肉，判断标准是皮色、色泽、肉质等是否正常。此外，还需要选择带骨的鸡肉，因为骨头上的液体和骨骼会增加鸡肉的鲜嫩程度。

处理鸡肉的方法有很多种，鸡不辣的做法比较简单，只需要将鸡肉切成3-4厘米大小的块，加入生抽、料酒、盐、胡椒粉腌制15-20分钟，然后用鸡蛋液和淀粉粉拌匀沾上，下锅炸至金黄色即可。

掌握炸鸡肉的火候是制作美味“鸡不辣”的关键之一。一般来说，火不要太大也不要太小，一般调到中火即可，热油后放入鸡肉，边炸边翻动，直到鸡肉表面呈金黄色，拿出后控制好油温，再次放入鸡肉炸至金黄色即可。

“鸡不辣”里常用的配料有：花椒、干辣椒、姜、葱、蒜、青、红椒等，如果不喜欢辣味，可以省略干辣椒，或者只用一点花椒增加香味。另外，可以根据个人口味加入一些辣椒油、醋等增加口感。

想让鸡不辣更加美味，除了严格掌握上述制作步骤之外，还可以在食用前加入胡萝卜、豌豆、木耳等食材增加口感，或者把鸡肉腌制更长时间增加鲜嫩味。

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