酸菜小黄鱼教学视频，酸菜小黄鱼这么做视频

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做一道美味的小黄鱼酸菜？

小黄鱼酸菜是一道地道的家常菜肴，酸菜咸鲜可口，小黄鱼肉质鲜嫩，营养丰富。那么，如何做一道美味的小黄鱼酸菜呢？下面给您详细介绍。

小黄鱼400克，酸菜200克，姜、蒜适量，盐、味精、料酒、生抽、生粉、清水、食用油适量。

1小黄鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净后沥干水分，放入碗中，加入料酒和少许盐，腌制15分钟左右。

2酸菜用清水泡泡，挤干水分，切成适当大小的段。

3热锅凉油，煸炒姜、蒜末，放入酸菜翻炒均匀。

4将酸菜移至锅边，热锅凉油，将腌制好的小黄鱼放入锅中，用中小火煎至两面金黄。

5加入清水，烧开后换成小火，加入盐、味精、生抽搅拌均匀，盖上锅盖焖煮5分钟。

6最后稀释一勺生粉水，倒入锅中翻炒均匀即可。

1煎鱼时，火候要掌握好，避免过火造成鱼肉糊状；

2调味时，适当尝味，根据个人口味添加盐和味精。

是的，酸菜泡水后，能将多余的盐分洗去，避免酸菜太咸影响口感。

可以不用，但是加了料酒能去腥除膻，提高菜肴的口感。

小火能温和地将鱼肉煮熟，保持鱼肉的鲜嫩口感，不容易糊糊。

可以，但小黄鱼肉质细嫩，味道鲜美，最适合做酸菜烧鱼。

材料可以适量增加，但要掌握好比例，调整好各种调料的用量。

Www.XueZuocai.COM学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法。