大排粉配料怎么做，江门排粉做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做出美味的排粉？

排粉是一道具有典型地方特色的传统美食，它是广东省粤菜的一种代表性菜品之一。制作排粉要求比较高，需要选用上等的材料和科学的烹制方法。

制作排粉的主要材料有粉条、肉馅、花菇等。粉条最好选用手工制作的越南粉，这样口感更好，不会粘连。肉馅一定要选用瘦肉，绞肉机绞成细蓉。花菇要提前泡发剁小块备用。还需要准备葱姜蒜、盐、鸡精、胡椒粉等佐料。

1 将葱姜蒜切末备用。加一勺食用油至热锅，爆香葱姜蒜末后加入肉馅煸炒至变色，取出。

2 再加入泡发的花菇块，翻炒香。加入适量水烧沸，加入一勺盐、一勺鸡精和适量胡椒粉，调味后倒入肉馅继续煮7-8分钟。

3 最后加入准备好的粉条，煮熟即可。

1 调味要适当。调味料的量不宜过多也不宜过少，要根据口味适量搭配。

2 烹制时间要掌握好。粉条的煮制时间不宜过长，否则口感会变差，过软不Q弹。

3 添加佐料增香。可以加少许香菜末、辣椒油等提升排粉的口感。

4 食用时可以加上少许青菜，营养更加丰富。

常见的粉条种类有米粉、菜粉、荞麦粉等。在制作排粉时一般选用的是手工制作的越南粉，口感更好。

1 煮粉条的水应该开足，水要足够高，不要在锅底增加食油，否则容易让粉条粘连在一起。

2 粉条下锅后，要用筷子轻轻将其松散，防止粘连。

3 粉条浸泡时间不宜过长，一般10～20分钟即可。

4 粉条一定要在大火下高温短时间烫煮，时间不宜过长，否则容易煮烂。

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