青椒酿肉酱汁的做法，青椒酿肉的正确方法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做好吃的青椒酿肉呢？

青椒酿肉是一道经典的家常菜，口感爽脆，肉香味浓郁。下面我们就来一起了解一下如何制作美味的青椒酿肉。

所需食材：肉馅、青椒、姜蒜、盐、鸡精、淀粉、料酒、生抽、老抽。

将肉馅放入碗中，加入姜蒜末、盐、鸡精、淀粉、料酒和少量生抽拌匀，再用手抓搓几分钟，使其入味。

将青椒洗净，去掉里面的籽和白色内脏部分，切成略微有倾斜角度的小段。

锅中加少许油，下入肉馅煸炒至断生，再加入姜蒜末和少量料酒，继续翻炒约1分钟。

将做好的肉馅塞入青椒段里，捏紧椒口，以免肉馅漏出。锅中倒油，放入酿好的青椒，开始煎炸，待青椒变软并表面呈焦黄色即可。

将煎炸好的青椒再倒入锅中，加入少许盐、鸡精、生抽、老抽调味，翻炒均匀即可。

1 青椒酿肉一定要用青椒吗？

答：青椒酿肉最正宗的做法是使用青椒，不过也可以使用其他的蔬菜，例如茄子等。

2 为什么煎炸的时候青椒不能炸太长时间？

答：如果青椒煎炸时间过长会导致青椒内部变得太熟，口感无法保持爽脆。

3 肉馅可以预先调好吗？

答：可以，预先调好的肉馅要保持在冰箱中，待需要用时再加入青椒中。

4 肉馅和青椒的比例应该是多少？

答：一般来说，肉馅和青椒的比例是1:1，根据个人口味可以适量调整。

5 制作过程中需要注意哪些问题？

答：青椒内脏部分一定要清理干净，肉馅调料一定要调匀，青椒酿肉时肉馅要塞满，以免青椒酿的不满。

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