鸡腿炖菇的做法大全家常菜，新鲜猴头菇鸡腿煲汤的做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

步骤

猴头菇烧鸡腿的做法步骤11.1.鸡腿洗好划刀备着

猴头菇烧鸡腿的做法步骤22.猴头菇拿三四朵撕开用盐水泡到软透了，挤干水分备着

猴头菇烧鸡腿的做法步骤33.葱姜切好（忘了拍图），热锅下油，把葱姜爆香，下去鸡腿煎炒

猴头菇烧鸡腿的做法步骤44.翻炒一会儿就可以放猴头菇进去，然后加入水大约没过鸡腿，加入酱油、蚝油、盐、味精、一点糖提鲜

猴头菇烧鸡腿的做法步骤55.中火焖煮到汤汁浓稠，就开锅大火收汁撒上葱花就可以出锅了

可以，白果有润肺、定喘、止带等功能。寒热皆宜。 白果炖鸡是一种很健康的吃法，加上猴头菇更加美味

新鲜猴头菇怎么吃 鲜猴头菇鸡汤的做法：

wwW.peiXunjia.coM

1.将新鲜的猴头菇洗干净后用手撕成小块

2.放入锅里焯熟后捞出待用

3.将提前做好的手撕鸡汤倒入锅里大火煮开

4.放入猴头菇，继续煮开，放入适量盐

5.再撒些葱花就完成了。

猴头菇炖竹丝鸡

菜谱名称 猴头菇炖竹丝鸡所属菜系 粤菜所属类型 特色靓汤基本特点 滋阴益气，清退虚热。肝肾不足，阴虚内热，症见骨蒸潮热，渴饮盗汗，或脾肾不足，中气虚弱之消化不良，食少体倦，或气虚血弱之虚赢乏力。亦可用于神经衰弱、溃疡病、贫血及消化道肿瘤属气血不足、阴虚内热者。

基本材料 鲜猴头菇180克，竹丝鸡1只（约700克），红枣5个。

做法（1）猴头菇洗净，切厚片，竹丝鸡劏净，去肠杂、鸡脚，斩大件，红枣（去核）洗净。（2）把全部材料放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，文火隔开水炖2￣3小时，调味供用。

说明:本汤是滋阴退热之汤品，汤中猴头菇又名猴头菌，是近年始有报道的营养丰富、抗癌作用的美味食用菌，其性味甘平，含有挥发油、蛋白质、多糖类、氨基酸等成分，功能补脾益气、助消化、抗肿瘤，本品对消化道肿瘤有缩小肿块，改善患者症状、提高免疫力的作用。竹丝鸡又名绒毛鸡、乌骨鸡，性味甘平，含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素（B1、B2）、烟酸等。功能养阴退热、健脾益气，《本草经疏》说“乌骨鸡补血益阴则虚劳羸弱可除，阴回热去则津液自生。”红枣健脾滋润。合而为汤，滋补肝、脾、肾而养阴退热、调补气血。

注意感冒未愈者不宜用本汤。

鲜猴头菇１８０克，竹丝鸡１只（约７００克），红枣５个

做法

（１）猴头菇洗净，切厚片，竹丝鸡劏净，去肠杂、鸡脚，斩大件，红枣（去核）洗净。（２）把全部材料放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，文火隔开水炖２￣３小时，调味供用。

说明

本汤是滋阴退热之汤品，汤中猴头菇又名猴头菌，是近年始有报道的营养丰富、抗癌作用的美味食用菌，其性味甘平，含有挥发油、蛋白质、多糖类、氨基酸等成分，功能补脾益气、助消化、抗肿瘤，本品对消化道肿瘤有缩小肿块，改善患者症状、提高免疫力的作用。竹丝鸡又名绒毛鸡、乌骨鸡，性味甘平，含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素（Ｂ1、Ｂ2）、烟酸等。功能养阴退热、健脾益气，《本草经疏》说“乌骨鸡补血益阴则虚劳羸弱可除，阴回热去则津液自生。”红枣健脾滋润。合而为汤，滋补肝、脾、肾而养阴退热、调补气血。

材料：鲜猴头菇180克、竹丝鸡1只、红枣5个 烹制方法(三人份)：

1、猴头菇洗净，切成厚片；竹丝鸡洗净斩大块；红枣去核洗净。

2、瓦煲内注入适量清水，放入猴头菇、竹丝鸡和红枣大火煮沸，改小火炖煮1.5小时。

3、加入少许盐调味，即可出锅。

功效：猴头菇能补脾益气、助

消化、抗肿瘤；竹丝鸡则能养阴退热、健脾益气。本汤有滋阴益气、清退虚热之功效，肝肾不足、阴虚内热、脾肾不足、气虚血弱者皆可饮用此汤，另外感冒未愈者不宜用本汤。  

wwW.xueZuOcai.cOm学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法。