茶树菇用冷水泡还是热水泡，泡发茶树菇冷水还是热水

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应该用冷水泡，因为茶树菇变干的过程，就是一个逐渐脱水的过程。用冷水泡，就是和变干相反的过程，即：

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用温水泡，是在时间紧迫的情况下，所采取的应急办法，可以说是不得已而为之。究竟会损失多少营养，我觉得很难说清楚

用温水泡，泡的时候适量加入点白糖，不但能提鲜还可以软化茶树菇。

用凉水清洗后用温水泡10-15分钟就可以

温水容易操作，炮制简单，但是营养价值的相应物质随着细胞死亡而代谢产物丧失，失去了其特殊的口感。冷水泡虽然口味欠佳，但能够较为完整的保留营养成分。

个人认为，冷水更加科学

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