红烧桂鱼的做法家常，红烧桂鱼的做法美食博主

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1，首先肯定是先把鱼洗净，然后用酱油和盐腌；2，切少许葱姜蒜，干香菇泡发后切成蓉3，锅里放少许油,放葱,姜爆香,把香菇肉馅过油炒一下4，把鱼入油锅二面煎成金黄色,放酱油，,放糖，放葱姜蒜未，放泡香菇的水，炖一会,收汁出锅前放少许盐，鸡精，香菜。

菜系:川菜菜谱。原料:活桂鱼1条、白糖、红辣椒、绍酒、清汤、酱油、醋、精盐、湿淀粉、葱、姜、熟猪油各适量。做法:1、桂鱼宰净，在鱼体两侧每隔3厘米划一刀口，用绍酒、精盐抹遍鱼身内外腌10分钟，然后撒一层淀粉抹匀。红辣椒去蒂籽，洗净，切成细丝;2、炒锅烧热放猪油烧至八成热，下桂鱼,炸至两面呈金黄色时捞出装盘。葱、姜切丝，调料对成味汁;3、炒锅加油烧至八成热，放入红辣椒丝,倒入昧汁，烧沸至汤汁为深红色时，浇在鱼身上即成。

用料主料鳜鱼500g调料食盐适量葱适量姜适量花椒适量料酒适量调和油适量白醋适量白糖适量红烧桂鱼的做法1.桂鱼刮鳞去内脏洗净2.葱切段、姜蒜切片3.把切好的葱姜蒜放入碗中，加入适量的酱油、白糖、盐、水调成汁4.锅内放油5.油热后将鱼放入，把鱼煎成金黄色6.倒入白醋盖上盖子焖十秒左右，倒入调好的炖鱼汁。加入花椒粒、大料转小火慢炖，收汁后装盘即可

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