鸭腿配什么菜炒的好吃，湖南烟熏腊鸭腿怎么炒好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何炒鸭腿好吃又简单

鸭肉香而不腻，炒鸭腿更是鲜香可口，下面为您介绍一下如何炒鸭腿好吃又简单。

选择时应选择有一定肥厚的鸭腿肉，手感有韧劲的。最好不要选择瘦鸭腿，它容易过度烤制而变得干瘪，不易嚼咽。另外，挑选时宜选择绿色食品认证的鸭腿。

将生姜切成丝，葱切成段备用。然后将糖、盐、生抽、老抽、料酒、花椒粉、五香粉、姜末、葱末混合均匀成为调味料。

将鸭腿洗净，晾干后在刀背处多处剁上刀痕，便于入味。将调料均匀涂抹在鸭腿上，入味20分钟。

热锅凉油，下姜丝煸炒出香味，放入鸭腿，小火慢煎至上色出油，热水没过鸭腿，加入葱段、八角、草果、桂皮等调料翻炒均匀，加盖慢火炖煮20分钟左右，翻动鸭腿，让鸭肉均匀入味。用勺子轻松撕烂肉，汤汁化得浓稠汁液沾满肉身即可。

鸭腿色泽鲜美，可选用一些不同颜色的食材来搭配，既可增加营养成分，还能提升口感。例如，红烧鸭腿可以搭配青笋、红笋和蘑菇等蔬菜。

Www.XueZuocai.COM学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法。