油炸小白虾的正宗做法，油炸冰冻小白虾

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。小白虾怎么油炸好吃？

油炸小白虾是一道很受欢迎的美食，但怎样才能让小白虾炸的香脆可口呢？下面就来解答一些相关问题。

首先，选用新鲜的小白虾，虾壳干净，去头去尾；其次，用生粉拍干水份、裹均匀；同时注意油的温度不要过高，适度掌握时间，避免过度油炸，影响口感。

一般来说，选用色泽金黄透亮、脂肪饱和度低、含胆固醇低、橄榄油酸多元不饱和、热稳定性好的食用植物油即可。比如玉米油、亚麻油、橄榄油等。

在油炸小白虾之前，可以先用盐巴、料酒、姜片腌制10分钟，能较好地去腥提香。炸制时还可加入一些葱、姜、蒜末等调味品，提高小白虾的口感。

在炸制小白虾的过程中，可以将油锅中多余的油分几次渐渐倒掉，同时不妨将小白虾放入油锅中煸炒30秒，这样会让多余的油脂逸出更加彻底，同时也能提高小白虾的口感。

一般来说，小白虾油炸时间约3-5分钟左右即可取出。不建议过度炸制，以免影响口感并且损失小白虾的营养成分。

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